ANUL.LAT:Jornada sobre les possibilitats de la indústria d'aplicació del surimi

Comissió: Comissió de Tecnologies Alimentaries
Descripció: Programa de la jornada:

17.00-17.05 h Presentació de la jornada a càrrec del Sr. Ignasi M. Gelpí, president de la Comissió d'Indústries Alimentàries.

17.15-18.00 h "Productos reestructurados a partir de músculo de pescado"
Dr. Javier Borderías (Instituto del Frío - CSIC)

18.00-18.45 h "Desarrollo de productos funcionales pesqueros a la carta"
Dra. Mercedes Careche (Instituto del Frío - CSIC)

18.45-19.00 h Torn de preguntes. Moderador: Sr. Daniel Araw.

19.00-19.15 h Pausa

19.15-19.45 h "Línies industrials de processat per a productes amb component surimi"
Sr. Joaquim Fornell (director comercial de Kelapack SA)

19.45-20.15 h "Caso práctico de aplicación del surimi"
Sr. Carlos Luna (director general d'Angulas Aguinaga SA)

20.15-20.30 h Torn de preguntes i cloenda de la jornada.
Moderador: Sr. Enric Colomé.

Les conferències s'impartiran en castellà.
Dates: Dilluns, 9 de març de 2009
Horari: De 17 a 20.30 h a la seu dels EIC, Via Laietana, 39, 5a planta, Barcelona.
Inscripcions: Període inscripció tancat

Places limitades.